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2011年03月14日

鍋で炊くご飯の炊き方(鍋、土鍋、圧力鍋)

輪番停電のため、ちょうどご飯の支度の時間に電気が使えません。
困ったのはいつも炊飯器で炊いているご飯。しばらくはお鍋で炊く事になります。
そこで、普通のお鍋、土鍋、圧力鍋を使った3種類のお鍋を使ったご飯の炊き方をご紹介します。
よかったら参考になさってくださいね(^−^)

はじめに
●お米と水の量の基本は、お米1合(180t)に対して水200mlです。
●お米を研いで(洗って)冬場は1時間ほど水に浸けておきます
●炊く前にザルにあげて水を切ります(ザルにあげるのは、水の分量を正確に計るためです)

お米1合 ⇒ 水200ml
お米2合 ⇒ 水400ml
お米3合 ⇒ 水600ml

【普通の鍋で炊くご飯】
1.研いで(洗って)水に浸けザルにあげたお米と水を鍋に入れます。
2.フタをしないで強火で沸騰させます。
3.グツグツと沸騰したら底の方からかき混ぜます
※この時、プラスチックのヘラなどは溶ける心配があるので注意。木製のしゃもじや耐熱温度が高いヘラなどを使います。
4.蓋をして弱火で15分炊いたら火を止め10分ほど蒸らします。


【土鍋で炊くご飯】
1.研いで(洗って)水に浸けザルにあげたお米と水を鍋に入れます。
2.フタをしないで強火で沸騰させます。
3.グツグツと沸騰したら底の方からかき混ぜます
※この時、プラスチックのヘラなどは溶ける心配があるので注意。木製のしゃもじや耐熱温度が高いヘラなどを使います。
4.蓋をして弱火で6分炊いたら火を止め10分ほど蒸らします。


【圧力鍋で炊くご飯】
1.研いで(洗って)水に浸けザルにあげたお米と水を鍋に入れます。
2.3分間加圧します。
3.火を止め10分蒸らします。
4.圧を抜いて蓋をとります。


普通の鍋を使う場合、鍋の種類によって炊き上がりに違いがあります。
また火加減、水加減の若干の違いでも炊き上がりに違いがありますので、何度か同じ鍋で炊いてみて調整してみてくださいね。
私もその日によって若干炊き上がりに違いがあります(笑)

また圧力鍋の場合、種類によって加圧時間が違うようです。
圧力鍋付属のレシピ本などを参考になさってください。

私がこのレシピでご飯を炊く時に使っている鍋は、ル・クルーゼ・ココットロンド。
圧力鍋はWMFパーフェクトプラスです。

保温性はないので、炊けたらすぐに食べます。
ご飯を食べる1時間半くらい前から準備をはじめれば、ご飯の時間に炊きたてが食べられますよ。

ご訪問ありがとうございました。また遊びに来てくださいね♪
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タグ:料理 圧力鍋
posted by Kabo at 11:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | WMF圧力鍋 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2010年07月13日

圧力鍋で作る豚の角煮

暑くなってくると活躍するのが電子レンジ専用の調理グッズ。
そして、圧力鍋も出番が多くなってきます。
時間のかかる「豚の角煮」も圧力鍋を使えばたったの20分で出来上がるので、キッチンに立つ時間をグンと短縮してくれるのです(^−^)

圧力鍋で作る豚の角煮

圧力鍋での調理は短時間で作れるだけじゃなく、野菜もお肉もホロホロっと柔らか♪
それでいて煮崩れしないんですよ。
使い方も簡単!難しい事はありませんよ(*^^*)

圧力鍋の良いところは
●調理時間は通常の約1/3〜1/6、光熱費の節約にもなります
●短時間で調理できるので、素材のうまみを逃がさず、ビタミン、ミネラルの損失も抑えることができます
●長時間かけて加熱しなければならないかたい肉や、ブロック肉、豆類も短時間で柔らかく煮え、加圧時間を調節することで魚は骨まで食べられるようになります

圧力鍋で作る「豚の角煮」のレシピは続きからどうぞ。

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2008年03月11日

圧力鍋でビーフシチュー

今日は圧力鍋でビーフシチューを作ってみました♪
ビーフシチューを作るとき、お肉を柔らかくするためには何時間も煮込まなくてはいけないですよね。
でも圧力鍋を使えば、たった10分でお肉もホロホロと崩れるくらい柔らかくなるんですよ(^^)

圧力鍋で作るビーフシチュー

市販のルーを使っているので、作り方はとっても簡単!
具材を炒めて煮込むだけです。

実は圧力鍋で作るビーフシチューははじめて・・・なので作り方は「挑戦」も含まれています(笑)

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posted by Kabo at 17:36 | Comment(0) | TrackBack(1) | WMF圧力鍋 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2007年02月09日

WMFパーフェクトプラス圧力鍋

使ってみるまでは、圧力鍋ってちょっと怖い感じがしていました。本当に安全なの?私に使いこなせるの?爆発したらどうしよう!なんて事も思ったりして。
使い方がよくわからないので、敷居の高い鍋でもありました。
そんな私が購入しようと思った決め手は、「魚料理は骨まで柔らかくなる」という事でした。

wmf2.jpg

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タグ:WMF 圧力鍋
posted by Kabo at 11:25 | Comment(0) | TrackBack(1) | WMF圧力鍋 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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