手の込んだパンのように見えますが、実はとっても簡単。
甘みのあるふわっふわのパンが焼き上がりました♪
材料の配合も良かったみたいで、次の日でもおいしくいただけましたよ(*^^*)
作り方は続きからどうぞ♪
チョコツイストパンの作り方
【材料】
パン生地
・強力粉 200ｇ
・薄力粉 50ｇ
・砂糖 20ｇ
・塩 4ｇ
・ドライイースト 5ｇ
・卵 1個
・牛乳 適宣
※卵＋牛乳で180㏄にします
・無塩バター 40ｇ
チョコレートソース
・製菓用チョコレート 60ｇ
・生クリーム 大さじ2
【作り方】
１．卵をとき、あらかじめ人肌にあたためておいた牛乳を入れ、卵と牛乳で180㏄にします。
２．１とチョコレート、生クリームを除くその他の材料すべてをホームベーカリーに入れ、メニューキーの「生地づくり」を選びスタートさせます。
３．生地ができあがったら、打ち粉を軽くふった台の上に生地を取り出します。生地を軽く丸めなおして、スケッパーで10等分します。
※ホームベーカリーでの生地づくりは一次発酵まで完了します。
４．10個に分割した生地を丸め、かたく絞ったぬれ布巾をかけて20分ほど休ませます。
この間にチョコレートソースを作ります
５．スイートチョコレートを湯せんにかけて溶かします。
６．５に生クリームを加えます。
７．生地を10×15㎝角にのばします。
８．端を少し残して６のチョコレートソースを塗り、端から巻きます。巻き終わりはしっかりとじます。
９．両手で転がしながら20㎝位の長さに細長くのばし、ラップで包みます。
１０．冷蔵庫に入れ、チョコレートが固まるまで冷やします。
１１．上端を少し残してタテに切り込みを入れ、切り口が上になるようにして2本を編み、編み終わりをつまんでとめます。
１２．35℃のオーブンで30～40分発酵させます（二次発酵）。2～2.5倍にふくらんだらOK。
※ふくらみが足りない時は、発酵時間を延長します。
１３．とき卵をぬります。
１４．170℃に余熱したオーブンで10～15分焼きます。
MKホームベーカリー「ふっくらパン屋さん」HB-100で生地を作りました。
※MKホームベーカリー購入レポートはこちら今回使用した強力粉＆チョコレート
・最強力粉（ゴールデンヨット）（ふわふわのパンが焼き上がる強力粉）
・CALLEBAUTミルク（カカオ分35％のミルク風味たっぷりのチョコレート。削る手間のいらないタブレット状）
パン生地を捏ねたり、成型するときに便利な台です。
ストレッチスタンドS
メモリが印刷されているような立派なペストリーボードではありませんが、840円という低価格で購入する事ができます。
縦300×横450×高さ9(mm)と大きめなので、思う存分生地をのばしたりできるので、とても重宝しています。
薄くて軽いので収納場所も困らないですよ。
打ち粉をすれば生地がくっつく事もありません(^^)
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