ほんのり甘～い“はちみつパン”にカスタードクリームのリッチなおいしさ♪
今回もクオカさんのオリジナルレシピ本今日は何のパン作る?
を参考に作りました。ひとつ勉強になったのが、カスタードクリームって電子レンジで作れるんですね！ってこと。
ホームベーカリーでパン生地をこねている間に、簡単に作れちゃいました。
びっくりびっくり、目からウロコでした。
材料とレシピは続きからどうぞ♪ ⇒ はちみつカスタードパンの作り方
【材料】
●パン生地
強力粉 250g
・インスタントドライイースト 3g
・塩 3g
・水 170ml
・バター（食塩不使用） 10g
・はちみつ 50g
●カスタードクリーム
・卵黄 1個分
・薄力粉 10g
・牛乳 100ml
・砂糖 20g
・バニラオイル 少々
【作り方】
１．材料をホームベーカリーに入れ、メニューキーの「生地づくり」を選びスタートさせます。
※ホームベーカリーでの生地づくりは一次発酵まで完了します。
生地を作っている間にカスタードクリームを作ります
２．耐熱容器に卵黄砂糖をを加えてよく混ぜ合わせ、薄力粉、牛乳の順に加えて混ぜます。
３・ラップをかけず、電子レンジで1分過熱し泡だて器で混ぜ合わせて、また電子レンジで2分、さらに2分半過熱し、そのつどよく混ぜ合わせます。
４．バニラオイルを入れて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
また生地作りにもどりますカスタードクリームは冷蔵庫に入れると固くなるので、冷蔵庫に入れる前に、厚さ3mm程度、大きさ20×24cmくらいのシート状にのばしてから冷やすと後がラクです。シート状にする際、ラップの上でのばし、上からまたラップをかぶせて冷蔵庫に入れます。
５．生地ができたら丸めなおし、固く絞ったぬれぶきんをかけて15分休ませます。
６．生地のとじ目をしたにしたまま、上から手で押さえてガスを抜きます。裏返してめん棒で約25×20㎝にのばし、短い辺を手前にして奥側から1㎝ほどを閉じ白として残し、それ以外の表面にカスタードクリームを均一に塗ります。
７．太さが均一になるように手前からクルクルと丸め、巻き終わりをしっかりとじ、両サイドも閉じます。
８．端を1㎝残してナイフで縦に3本に切り、三つ編みにして焼き型に入れます。
９.焼き型に入れ、約60分二次発酵をおこないます。生地が焼き型の高さまでふくらんだら二次発酵終了。
１０．190度に余熱したオーブンで約30分焼いてできあがり♪
参考にしたレシピ本
お菓子とパンの材料専門店クオカさんオリジナルレシピ本です。
レシピ数は65種類！こねる、発酵、焼成それぞれの工程で、「おいしいパンをつくるポイント」もていねいに解説されている手放せない一冊です！！
Amazonでも購入できます
 | 今日は何のパン作る? (レタスクラブMOOK) 角川SSコミュニケーションズ 2008-10-20 売り上げランキング : 7732 おすすめ平均  Amazonで詳しく見る by G-Tools |
ランキングに参加しています。よろしくお願いします。
・ブログ村キッチン雑貨 ・雑貨・インテリアランキング ・おしゃれ雑貨ランキング
TREviewブログランキングもよろしくお願いしますm(__)m
